おからベジタブル(おからクッキー)
食品ロスが削減できるSDGsな「おからベジタブル」
牛乳不使用・マーガリン不使用・卵不使用
嬉しい個包装で5枚入り♪
国産ケールパウダー入り(すみだ野菜)
年間70tのおからが廃棄されているという現実…
大豆の風味や、たんぱく質、食物繊維などが豊富で、安価で栄養満点な優良な健康食品である「おから」を捨ててしまうなんてもったいない!加えて、SDGsが叫ばれ、食品ロスを削減する動きが強くなっている現代において、この栄養豊富な「おから」を廃棄し続けることは未来への損失でもあります。
そこで当店は、捨てられてしまう「おから」を少しでも減らすため、美味しいクッキーに作り上げ、ご家庭に届けたいと思い、2023年春にクラウドファンディングを実施し、商品化いたしました。
「おから」には栄養たっぷり含まれていますが、その他にもクッキーに合う栄養豊富な食材を入れたいと考えました。SDGsの観点から地産地消を心がけ、当店と同じく東京都墨田区で栽培されている「すみだ野菜」の栄養豊富なケールを加えています。(ケールをパウダー状にしたものをクッキー生地に練りこみました)
■おからの栄養
豆乳や豆腐に豊富に含まれる、たんぱく質や食物繊維、マグネシウム、カルシウム、ビタミンB2などの栄養素が多く含まれます。
■ケールの栄養
カリウムやナトリウム、B-カロテン、ルテイン、ビタミンCやビタミンE、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、葉緑素など毎日の健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
「おからベジタブル」は、一つ一つ丁寧にお菓子職人が全て手作業で焼き上げています!
安心して食べることができるよう、マーガリン、鶏卵、牛乳を使用せず、代わりにオリーブオイルと豆乳を使用しています。また何度も試作を繰り返し、美味しく食べられた割合として、おから使用量を、対小麦粉の50%としています。おからクッキーは「粉末のおからパウダー」を使用するものも多くありますが、よりそのままの栄養を届けたいため、おからベジタブルは「生のおから」を使用しています。通常より長い時間をかけて低温で焼き上げ、水分を極力飛ばしたことで、賞味期限も長くなりました!
*通常の焼菓子(クッキーなど)は、長くでも90日~180日の賞味期限です。(参考)
おからベジタブル・国産ケール入り焼き菓子(すみだ野菜使用) 5枚入り×3袋
おからベジタブルは、牛乳・卵・マーガリン不使用のおからクッキー(固焼き・超ハード系)です。素材本来の味わいをいかして、やさしい味の焼菓子。水分を極力飛ばして賞味期限を長くしている関係で、ガリガリと固焼きとなっています。長持ちするので、防災食品としてもオススメ。
現在の賞味期限は『2024年4月6日』です。
販売価格(税込):540円
おからベジタブル・国産ケール入り焼き菓子(すみだ野菜使用) 5枚入り×12袋
おからベジタブルは、牛乳・卵・マーガリン不使用のおからクッキー(固焼き・超ハード系)です。素材本来の味わいをいかして、やさしい味の焼菓子。水分を極力飛ばして賞味期限を長くしている関係で、ガリガリと固焼きとなっています。長持ちするので、防災食品としてもオススメ。
現在の賞味期限は『2024年4月6日』です。
販売価格(税込):2,160円
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